现在城市中餐饮业发展地越来越快，同时餐饮业在食物烹饪及加工过程中，挥发的油脂、有机物及加热分解或者裂变物形成的油烟，已严重污染了环境，成为造成城市空气污染的重要原因之一。餐饮油烟净化器主要适用于饭店、食堂、酒店、烧烤、食品加工厂等油烟排放场所，控制油烟的排放污染源，净化空气。下面介绍油烟净化器的工作原理与过程。

　　1、餐饮油烟净化器基本原理

　　餐饮油烟净化器的工作原理是：含油烟气通过高压电场，在电晕区的高压放电线上加有12Kv的直流负电压，与接地电极板间形成具有很强电位差的不均匀电场;放电线产生电晕放电，产生大量的自由电子负离子，负离子附着在烟气中的微粒上，使烟气里的油腻粒子荷电，然后带负电的粒子流向集尘区的阳极板;在集尘区，正、负电极板交替排列，电极板之间有均匀电场，当带负电的微粒进入电场后，受库仑力的作用流向并附着在阳极板上。另外，烟尘中的有害气体能被电场内所产生的臭氧分解，去除异味，有害气体也被除掉。其工作流程见图1。该设备油烟去除率达91%以上，洁净的空气经排出口达标排放。

　　2、餐饮厨房油烟净化器净化处理过程

　　油烟气(含少量有机物)进入净化器后，利用机械过滤原理(表面积大、阻力小的精密滤网)将大颗粒油粒滤掉;过滤后的油烟气进入等离子状态的无盲区电场，这种低浓度油雾气中的小油滴、烟气、有机物，在通过无盲区电场时，被电离、分解、荷电;气状带电粒子再经过高低压电场时被吸附在电极板上。油雾气中有机物通过净化器时，由于碰到臭氧(O3)强烈氧化作用而发生化学反应被分解，另外，微量的臭氧对排出气体进行杀菌。故改设备具有良好的除油、清烟、去味、杀菌作用。

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